La Auténtica China en Barcelona
Un Viaje Culinario que Nace de la Pasión y la Tradición
La Auténtica China
Un Viaje Culinario que Nace de la Tradición y la Experiencia
Desde nuestra apertura en febrero de 2019, Shanghai Stories se ha propuesto ser el puente entre Barcelona y la auténtica gastronomía china.
Vimos la creciente curiosidad de locales y viajeros por los verdaderos sabores de China, y nos dedicamos a traerlos a su mesa, ofreciendo una experiencia culinaria genuina y memorable.
Aquí, la tradición se encuentra con la maestría. Nuestro talentoso Chef Wang Binquing, con una impresionante trayectoria en Asia, hoteles de prestigio y embajadas en España, es el corazón de nuestra cocina. Su profundo conocimiento le permite dominar no solo las delicadas técnicas de los dim sums y dumplings, sino también las sutilezas de cuatro grandes pilares de la cocina china: Shanghái, Cantón, Sichuan y Pekín, con toques de otras regiones que enriquecen aún más nuestra carta.
Nos enorgullece presentar platos que no solo deleitan el paladar, sino que también son saludables, preparados al vapor o a la plancha, y siempre con productos vegetales 100% frescos. En Shanghai Stories, cada plato es un testimonio de la gran experiencia de nuestro Chef y el secreto de un sabor inigualable
La Filosofía de Nuestra Cocina China
Equilibrio entre Armonía y Sabor
En Shanghai Stories, la cocina tradicional china es una verdadera obra de arte para los sentidos. Nos sumergimos en la filosofía de la ‘armonización de los alimentos’ (ting nai t’iao ho), donde cada plato es un equilibrio perfecto de los cinco sabores: dulce, salado, amargo, picante y ácido, diseñado para nutrir el cuerpo y el alma.
Nuestra gastronomía va más allá del sabor: honramos la sabiduría medicinal de los alimentos, incorporando ingredientes como la cebolleta, el jengibre o el ajo, que elevan tanto el gusto como el bienestar.
Cada proporción se cuida con precisión, desde la cantidad de verdura en nuestros platos de carne hasta la justa medida de agua en nuestras sopas, garantizando el máximo valor nutricional y una experiencia culinaria excepcional en cada bocado.”
El Chef Wang Binqing
Una Vida Dedicada a la Gastronomía Asiática
Nacido en Shanghái, la ciudad que nunca duerme, la pasión por la cocina de Wang Binqing se forjó desde temprana edad. Tras graduarse de la prestigiosa Escuela de Hostelería en 1986, un año después fue invitado a formar parte del equipo culinario de La Corporación Limitada del Hotel Ocean, donde perfeccionó sus habilidades hasta 1998, incluyendo una enriquecedora experiencia de dos años en Japón que amplió su visión gastronómica.
En 1999, la vibrante Barcelona lo acogió como Jefe de Cocina del reconocido Restaurante Pato Laqueado en el Centro Maremagnum. Su talento lo llevó un año más tarde a dirigir también la cocina del Restaurante Pato Laqueado en Madrid, consolidando su reputación en la escena culinaria española.
A partir de 2003, Wang Binqing asumió el liderazgo de la cocina en el Restaurante Zen International de Las Palmas, donde se especializó con maestría en la gastronomía japonesa, demostrando su versatilidad y profundo conocimiento de las cocinas de Asia.
Hoy, el Chef Wang Binqing se enorgullece de presentar una nueva carta en Zen International, ofreciendo a nuestra distinguida clientela los auténticos sabores de la gastronomía tradicional china, siguiendo los principios de la cocina medicinal china, que busca el equilibrio y el bienestar a través de los alimentos. Una selección de otros exquisitos platos asiáticos también completa esta propuesta culinaria.
Gobernar una gran nación viene a ser como cocinar un pequeño pescado”
Reserva tu mesa y descubre sabores únicos
Te invitamos a disfrutar de una auténtica experiencia china en nuestro restaurante. Degusta platos preparados con ingredientes frescos y un toque especial que te transportará a China.
Reserva ahora y vive un momento especial con nosotros.
